序言 中藥香里說中藥

從小就喜歡跟著外公進中藥店,喜歡聞那股子濃濃的草藥香味兒,也喜歡那一層層木制的小格子,格子上用毛筆寫著各種稀奇古怪的藥名,很神秘,似乎每一個方格子里都有故事。那藥香絲絲縷縷滲溢出來,在每一個角落徘徊。聞著藥香,總是想起賈寶玉關于“藥香”的那段話:“藥氣比一切的花香、果子香都雅……這屋里我正想各色都齊了,就只少藥香,如今恰好全了?!?/p>

人人都說中藥苦,但真正懂藥的人,被藥治過病、救過命的人,都知道中藥有一種獨特的香氣。當中藥經過洗曬、烘炒、蜜炙等諸多工藝后進入藥鋪,再經藥吊子的文火熬制,便會產生一種淡淡的苦澀之香。中國人靠它治病養生,靠它延年益壽,中藥也借此深入到百姓日常生活中的每一個角落。這悠悠古韻傳承到今天,依然有著難以抵擋的魅力,依然能給予我們身體最貼心細致的呵護。

上了年紀的老人,但凡身體不適,無論大病小恙,總是篤信中醫與中藥。記得給外婆煎藥時,望著眼前翻滾的藥汁,時間將至,火候恰好,從“神農嘗百草始有醫藥”到現在,7000年的智慧在里面水乳交融,天人合一。關了火,小心地傾出藥汁,濾藥,用瓷碗盛了,備好清水,給外婆端過去。研究了一輩子中草藥的外公,在一旁輕聲地念著古醫書里的句子:“煎藥時須老誠人細心看守,不可火急而沸出,亦不可過煎而藥枯,火候得宜則藥之氣味功效不損,自得速效矣?!?/p>

中醫博大精深,中藥類多種繁,分植物藥、動物藥、礦物藥等類別,其中植物藥占了絕大多數,所以中藥也被稱為“中草藥”。中草藥的神奇之處就在于,普普通通的一花一草皆可入藥,不起眼的樹皮樹根也能祛病健體。

而中藥食療藥膳,更是中國傳統醫學與美食的完美結合,一碗粥、一勺湯、一道菜,只要加入適當的藥材,就成了滋補身體的藥膳,讓您健康與美味兼得。在南方,人們熬湯時總忘不了放上一兩種滋補藥材;屋里也會掛上一些艾草、茱萸、菖蒲用來驅蟲。是啊,中藥一直在我們身邊——廚房、案頭、飲料中、菜肴里……如今,越來越多的人開始注重傳統養生,選擇用中藥來調補、滋養身體。本書從幾千種傳統中藥里為您精心挑選最常見、最常用、最有效的80味中藥,從它們的來歷、傳說,細數到藥理、藥效、藥膳,黑黑白白的文字間透出滿紙藥香,為您全家人的身體健康保駕護航。就像我列舉的十味家庭常備藥,無一不是耳熟能詳的良藥,培補元氣、調理腸胃、清熱明目,如同那句廣告語說的:“總有一款適合你?!?/p>

愛美的女子們,用中藥來養護自己吧!內調氣血,外敷美白,中草藥一直是那么憐香惜玉。選擇好適合自己的草藥,天下女人都能健康、美麗地過一生。

當歸、女貞子、藿香、白芷……中藥連名字都是如此纏綿、動聽。熟知幾味藥,平時偶有小恙,熬一碗中藥吧,聞著濃濃的藥香,喝著苦苦的藥汁,然后安心地等待著病愈后那個神清氣爽的時刻。實在忍受不了草藥的苦,可以花點兒心思做成藥膳,滿足口腹之欲的同時又治了病,一舉兩得。更何況,自古以來,藥食同源,有些草藥本就是食物,像薺菜、山藥、黃花菜、銀耳……都是素淡的美味。

普天之下,何處藥香不醫人?其實,一味中藥便能補養全家。

于我而言,草藥更是有一種獨特的魅力,它伴隨著我的懵懂童年、豆蔻青春,如今已經融入到我的每一個細胞。當現代都市生活中散發出一縷藥草的香氣時,不妨讓我們的心靈浸潤其間,變得純澈、平和,且愈發柔韌。而幸福,就像那藥香,絲絲縷縷地滲溢出來,溫潤著每一個中國家庭。

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