做吐司時,加這個料,成品更柔軟,放3天都不怕,香軟好吃

吐司,它是一種常見面包,不過大人孩子都很愛吃,早上懶得做飯,吃幾片吐司,抹上果醬,喝上一杯牛奶,總比不吃飯要強百倍?,F在生活過得好了,很多人愛自己做烘焙,總想自己做點吐司嘗嘗,可做出來后,總是不成功。今天給大家分享一下做吐司的方法,學會后再也不用去買了。

做吐司,我愛用酸奶,用它做出來的吐司,更好吃呢,而且還有很多好處,用了酸奶做吐司,它的營養價值會大大增加,酸奶中含有氨基酸、鈣、維生素等物質,常吃這樣的吐司更營養,用了酸奶做吐司,它的味道和口感都會得到不小的改善,酸奶揉面,保濕性很不錯,做出來的吐司就會更加柔軟,還帶有一股奶香味。另外用酸奶做吐司,會讓它的色澤更誘人。

知道了用酸奶做吐司的好處后,今后做吐司別用錯了,記得做吐司,加這個料,成品更柔軟,放3天都不怕,還是香軟好吃!懂得了這個小技巧后,還要掌握酸奶的比例,萬一沒有放對,放多了,面團不成形,放少了,效果又不明顯。今天給大家分享一下做吐司的正確方法,按照這個比例來做,保準你可以做成功,不妨試試吧,今后不想再去買的吃了,自己做得更香。

準備一些食材:高筋面粉260克、原味酸奶70克、純牛奶75克、雞蛋1個、黃油26克、食鹽2克、糖35克、耐高糖酵母3克,這些食材都一一稱好,想要做的好吃,必須精準哦。還有酸奶要用很濃稠的那種原味酸奶,黃油也不要用食用油代替,黃油做出來的效果才更好。

將除了黃油之外的其它食材,全部倒入廚師機里,選擇中高速,攪拌十五分鐘。攪拌的過程中,將黃油軟化一下,時間到后,將軟化后的黃油倒進去,繼續中高速揉面。

揉面一直要揉到,能拉出手套膜才可以,只有這樣才可以做出組織細膩,口感最棒的吐司呢。揉好面團后,將面團取出來整理一下,蓋保鮮膜,靜置十分鐘。等十分鐘后,將面團分成3個劑子,取一個劑子操作,另外兩個要蓋上,不要被風干了。

小面團壓扁后,搟成長舌狀,可以在搟的時候撒少許干面粉,搟好后,從下往上卷起來,卷好后,再用手壓扁,用搟面杖搟開,再從下往上卷,卷好后放入吐司盒里,另外兩個面團也這么操作,放入吐司盒,蓋上保鮮盒,放入烤箱,再放一碗溫水,關上烤箱后,選擇發酵,發酵50分鐘,發酵好的狀態,吐司胚有八分滿了。

把發酵好的吐司取出來后,烤箱160度上下火,預熱3分鐘,再將吐司盒蓋子蓋上,放進烤箱,烤35分鐘就可以了,大家注意了,一般烤土司溫度在170到180度,大家可以根據自家的烤箱來調節溫度。

時間到后,將吐司盒震幾下,脫模后放涼,等徹底涼下來后,再切成薄片,這樣就可以吃了,想要撕著吃,也是不錯的,做好的吐司吃起來真柔軟,太香太好吃了,感覺比買的都好吃,而且放三天都不怕,還是那么軟,你來試試吧。

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