冬天又冷又忙,就該吃電飯煲燜飯,方便又美味。

 

一到冬天,家里電飯煲就沒停過,幾乎每天都在燜飯吃。

一鍋有肉有飯有菜,簡單解決了一餐問題。不僅是獨居黨的福音,即使在家里做來吃也會很受歡迎,簡單配些小菜就很豐盛了。

排骨燜飯是我心目中的燜飯之王,米飯油潤,肉質軟糯鮮美,玉米和胡蘿卜脆脆的能提升口感……關鍵是簡單又成功率高,適合新手做。

今晚買排骨吧:)

排骨燜飯

 

1、讓菜場大叔將三根約300g左右肋排切成約3厘米大小的小塊。排骨焯水(下冷水鍋,水沸后撈出)。

2、3勺生抽、1勺半老抽、2勺料酒、2勺蠔油、1勺白糖、 半勺十三香混合勻。

3、2根蔥切段、2片姜、2瓣蒜切片,1個小洋蔥切絲備用,30g玉米粒,30g胡蘿卜切丁備用。

4、中火預熱平底鍋,倒2勺食用油,放入切好的蔥姜蒜,爆香撈出留底油,下排骨炒至兩面金黃,倒入2中的醬汁翻炒均勻,再倒入300ml水煮至沸騰備用。

5、在電飯鍋內膽抹一層豬油,放入200g洗凈的大米,排骨連湯一起倒在米飯上,湯汁大約沒過大米一指節,再放入胡蘿卜丁和玉米粒,蓋上蓋按下煮飯鍵。

*刷豬油可以增加香氣,沒有的話也可以用其它油。

6、電飯鍋工作完成后(我用了45分鐘),翻拌均勻。

盛出,撒上蔥花

電飯煲排骨燜飯完成!

還有焦脆的鍋巴~

排骨酥爛,一扯就脫骨~

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